学校前身为1959年筹建的吉林省劳动厅技工学校。
1979年，经国务院批准成立吉林技工师范学院，隶属原国家劳动总局。
1983年，划归吉林省管理并更名为吉林职业师范学院。
2000年，原吉林省经济贸易学校（1964年创建）并入学校。
2000年，电子工程系和计算机工程系合并成立信息工程学院。
2001年，教育部“全国职业教育服装专业师资培训基地”在学校挂牌。
2002年2月，经教育部批准，吉林职业师范学院更名为吉林工程技术师范学院。
2004年，工商管理系更名为工商管理学院。
2006年，吉林省职业教育研究中心成立并设在该校。
2006年，服装类技师职业技能鉴定站在学校挂牌。
2009年7月，在外国语言文学系基础上成立外语学院。
2009年6月，成立吉林工程技术师范学院电气工程学院。
2013年5月28日，学校吉林城市职业技术学院举行合作办学签字仪式，共同为“吉林工程技术师范学院城市学院校区”揭牌。
2015年7月，学校成立传媒与数理学院。
2015年8月，吉林省政府批复同意吉林省国际商务学校整体并入该校。
2016年3月，轨道交通信号与控制、德语、物流管理、表演4个本科专业获教育部审批通过。
2017年6月，吉林工程技术师范学院新校区工程正式奠基开工。新校区位于德惠市米沙子镇，总投资13.7亿元。占地面积约108万平方米，建成后可满足18000名学生的学习生活需要。
2018年11月，吉林工程技术师范学院长德校区正式投入使用，机械、电气、食品、汽车四个学院入驻新校区。
2019年6月，吉林工程技术师范学院经济贸易学院整体从泰来校区迁入凯旋主校区，泰来校区结束教学历史。
2020年3月，学校入选吉林省特色高水平大学建设项目（B类）。
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